Cuketový chlebíček s citronovou polevou

Dnešní recept pro nás připravila opět Lucie lu_cakes_cz, Její děti byly z chlebíčku nadšené. Zjistěte, co na něj budou říkat ty vaše... 

Potřebné ingredience

Na chlebíček: 180 g nahrubo nastrouhané cukety se slupkou, 1 vejce, 100 ml rostlinného oleje, 125 g cukru krupice, 180 g polohrubé mouky, 2 lžíce šťávy z citronu, 2 lžíce kůry z bio citronu, špetka soli, 2 lžičky prášku do pečiva

Na polevu: 100 g moučkového cukru, 20 g citronové šťávy, kůra z bio citronu a citronové plátky (na ozdobu)

Postup

Formu na biskupský chlebíček či menší pekáček vymažeme máslem a vysypeme polohrubou nebo hrubou moukou.

Troubu předehřejeme na 170 stupňů.

Do mísy si připravíme mouku s práškem do pečiva, špetkou soli a citronovou kůrou. Lehce promícháme a dáme stranou. Vejce vyšleháme s cukrem, postupně přiléváme olej a šťávu z citronu a společně krátce prošleháme. Poté ručně vmícháme nastrouhanou cuketu a nakonec i moučnou směs.

Těsto nalijeme do předem připravené formy a pečeme v předehřáté troubě cca 45 minut.

Špejlí si ověříme, zda je těsto dostatečně propečené. Po vyjmutí z trouby necháme chlebíček lehce zchladnout ve formě, teprve pak opatrně vyklopíme na chladicí mřížku. Později dáme vychladit do lednice. Mezitím prosejeme moučkový cukr a zalijeme citronovou šťávou. Vymícháme do hladké konzistence a nalijeme (po celé ploše nebo jen ozdobné stříkance) na vychladlý chlebíček.

Můžeme také dozdobit plátky citronu a trochou citronové kůry.

Tip 1: těsto lze použít také na muffiny (cca 10 ks)

Tip 2: pro vybíravější děti doporučuji cuketovou slupku raději odstranit a „zahladit tak stopy“ alias se vyhnout případným protestům kvůli zeleným kouskům 😊